茎も芯も、おいしい。味の素が「捨てたもんじゃない！」で目指す、フードロス削減が当たり前になる日

523万トン（2021年度、農林水産省、環境省調べ）。東京ドームなら約4.2個分。これは、年間に日本で廃棄されている食べ物の総量です。人口で計算すると、日本に暮らす私たちが全員もれなく約150g、ご飯茶碗1杯分ほどの食べ物を毎日捨てていることになるそうです。 一方で、世界には飢餓に苦しむ人々がいます。世界中で支援された食料の総量が440万トン（2020年、消費者庁）ですので、それを上回る食品が日本だけで捨てられているのです。単純に食べ物が無駄になるだけではなく、廃棄に伴う